Οραματίστηκε ένα καλύτερο μέλλον για τα παιδιά σε ανάγκη και το 1975 έκανε πράξη μια πρωτοποριακή για την εποχή της ιδέα. Την ιδέα μιας «οικογενειακού τύπου φροντίδας» που ανήκε στον ανθρωπιστή δόκτορα Hermann Gmeiner. Έτσι, ίδρυσε τα Παιδικά Χωριά SOS και δημιούργησε το Παιδικό Χωριό SOS στη Βάρη.
Η Κλώντια Κατσαρά, έχοντας αφήσει πίσω της θεάρεστο έργο, έφυγε από τη ζωή πλήρης ημερών. Μέχρι το τέλος ήταν επίτιμη πρόεδρος των Παιδικών Χωριών SOS.
Στη σχετική ανάρτηση των Παιδικών Χωριών η κυρία Νικολίτσα, η πρώτη «μαμά SOS», ανέφερε συγκινημένη: «Θυμάμαι μια μέρα μάς επισκέφθηκε, όπως το συνήθιζε, στη Βάρη. Εκείνο το πρωινό ο μικρός Γιώργος, 18 μηνών τότε, έκλαιγε και εμείς δεν μπορούσαμε να σταματήσουμε το κλάμα του. Τον πήρε αγκαλιά, του είπε πως τα δάκρυά του ήταν πολύτιμα… Μάζεψε με το δάχτυλο τα δάκρυα που κυλούσαν στα μάγουλά του και, κρατώντας τον αγκαλιά, του είπε πως με αυτά τα δάκρυα θα ποτίσουν μαζί το λουλούδι που μεγάλωνε δίπλα στο παράθυρο. Και το έκανε. Πότισε με τα δάκρυα του Γιώργου το λουλούδι και ο μικρός εντυπωσιάστηκε τόσο πολύ που έπαψε να κλαίει. Το πιο ακριβό νερό στον κόσμο είναι ένα δάκρυ. Η σύστασή του; 1% νερό και 99% συναίσθημα».
«Το πολυσήμαντο και πλούσιο κοινωνικό της έργο και η μνήμη της θα μείνουν για πάντα χαραγμένα στις καρδιές και στη μνήμη των εκατοντάδων παιδιών που μεγάλωσαν κοντά μας, αλλά και σε όλους εμάς σαν φωτεινό παράδειγμα αλτρουισμού και προσφοράς», αναφέρει στη σχετική ανακοίνωσή του ο οργανισμός.
